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红糖核桃黑芝麻推荐做法如下:
食材
面1000g、核桃仁200g、黑芝麻50g、红糖 30g
步骤/方法
1,面里加入酵母粉和泡打粉,一起搅合均匀。
2,用温热水和面。盖上保鲜膜发酵四十分钟。
3,准备糖馅,核桃仁、黑芝麻、红糖,怕汤糖的话放入一点面粉。
4,下剂子擀皮开始包。注意没我在擀皮的时候底下放了些黑芝麻,这样烙饼的时候不仅美观而且酥酥的脆脆的,还很香。
5,和包包子一样,然后用手一点点的按扁,用手指头放在手里按的,不是按在面板上,因为核桃仁很硬容易弄破面皮的。
6,放锅里慢火烙至两面焦黄。
核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
黑芝麻(学名:Semen Sesami Nigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
食材
核桃 500克
熟黑芝麻 500克
红枣肉 500克
枸杞 250克
麦芽糖 900克
水 200ml
方法/步骤
1
1斤的核桃肉。一颗完整的核桃掰成8块,不要太大,太大不好黏住;也不能太小,太小成品又不够美观。
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2
一斤的无核红枣,一颗红枣剪成6~8小块。
如果买带核的,大概是一斤三两能出一斤红枣肉。
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3
准备好一斤熟黑芝麻,某宝都有的。
注意得熟的,如果是生的需要炒熟
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4
翻炒红枣,不要大火,大火容易糊
翻炒核桃,也不要大火。
红枣和核桃都是炒出有食材原本的香味就好。
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5
准备好食材后就正式开始了,我放了200ml的水,加入所有的麦芽糖开熬。
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6
前面中大火,后面中小火熬的,一直搅,尤其是最后几分钟,要使劲地搅,一直到糖流下来的样子很像旗子,倒三角。
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7
关火,开始搅拌,
先放核桃搅拌,后放红枣搅拌,再枸杞搅拌,最后黑芝麻。
加料时要确认前面几种都拌均匀了再加下一种
加黑芝麻时要一层一层放,前面搅拌均匀了再加。
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8
搅拌好后趁热入模。
硅油纸铺好再倒进食材即可。
家里没有这些的可以用玻璃器皿,刷一层芝麻油。
之后是压紧压实,再压平。
完全冷却后放冰箱冷藏半天时间就可以拿出来切块了。
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9
切片,成功!
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END
注意事项
做好之后可以放冰箱冷却的,也可以不放,让它自然冷却,最后脱模就可以切片了,吃不完的可以密封保存起来,这个做法比较的简单的,里面的食材你们也可以根据自己喜欢的进行添加,和更换,说实话比买便宜的阿胶固元膏好的多。
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