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1、别看个头,和田和喀什的枣子同样等级的红枣要比阿克苏的枣子短一点,但是各个都非常饱满,阿克苏的枣子长的那个大呀,但是不饱满,肉少
2、别根据枣核的大小衡量枣子的好坏,阿克苏的枣子枣核非常小,和田枣的枣核就没那么小了,往往N多消费者根据枣核来判断枣子的好坏那就跑到沟里了。
3、看色泽,最好的红枣颜色是深红色的,不发黄,发黄的是枣树的光照被遮挡住了,成熟时没有完全变红所导致的。
4、触感,两只手抓一捧红枣,轻轻一捏,感觉是否有弹性,如果感觉能捏下去好深,那这个枣子要么是含水量过多,要么是枣子太脬,好枣子就能捏下去一点,然后还能迅速恢复。
中国的红枣产区有几个省,陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等,其中最好的红枣在新疆,而新疆的红枣主要是南疆地区,为喀什、和田、阿克苏和哈密。
为什么我要强调地域,因为每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。
新疆主要有三种红枣:
第一种骏枣,是当年西北农林科技大学的教授从山西交城给移植过去的,结果移植过去种出来的枣子比在山西还长的好!!骏枣也新疆产量最大的枣子;
第二种是灰枣,个头不大,是新疆本地品种,口感是红枣里最棒的,主要产区是若羌县,所以好多人把灰枣也叫若羌枣;
第三种就是圆枣,主要产自哈密,我们一般叫他哈密圆枣,是从陕北那边移植过去的,个头、口感都比不过骏枣和灰枣,所以一般人不知道这种枣子。
影响红枣品质的有两个因素:
第一个是地域;
第二个是树龄。
和田、喀什在塔克拉玛干沙漠的南边,比阿克苏地区每年开春要早10天,霜冻也要晚10天,可以多享受20天的光照,这样就导致了和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的红枣要好。而和田地区是新疆第一批开始种植骏枣的地区,枣树的树龄要比喀什地区要长,所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。
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